La viande hachée n’est pas indispensable pour se régaler de bonnes boulettes. La preuve avec cette recette aux lentilles, sérac et herbes fraîches du jardin. J’aime les servir avec de la sauce tomate et une salade. Ajoutez-y des spaghetti pour un repas plus consistant! Pour 2 portions 100g de lentilles1 oeuf100g de sérac½ tasse d’herbesLire la suite « Boulettes de lentilles »
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Gaspacho de pastèque
Il n’y a pour moi par de goût plus estival que celui de la pastèque. Et la bonne nouvelle est qu’on en trouve maintenant même de la suisse! Une raison de plus de profiter de ce gaspacho. Pour 2 personnes 400g de pastèque400g de tomates2 cs de vinaigre50g de sérac4 olives noires huile d’olivesel, poivreLire la suite « Gaspacho de pastèque »
Fishcakes
Une recette d’inspiration anglaise qui se réalise parfaitement avec un poisson de lac. Je recommanderais un filet de féra fumé à chaud, pour son goût boisé qui amènera du relief à la recette. Pour 2 personnes 2 pommes de terre moyennes1 cs de petits pois1 filet de féra fumé1 oeuf1 cs de farine1 citroncibouletteSel, poivreLire la suite « Fishcakes »
Sticky tempeh
Un plat végétarien aux saveurs asiatiques cuisiné en quelques minutes? Tout ce que j’aime pour me faire plaisir en rentrant du travail. Variez les légumes, cette recette est aussi délicieuse avec du pak choi ou pourquoi pas des petits pois? Pour 2 personnes 1 tasse de riz1 tasse de lait de coco200g de tempeh1 poivronLire la suite « Sticky tempeh »
Brownies à la courgette
Cacher un légume dans un gâteau au chocolat, l’idée peut surprendre. Moi cette astuce m’a conquise. Si le goût de la courgette ne se détecte pas, sa présence permet de réduire ou même remplacer complètement la matière grasse, sans perdre en moelleux! Pour 4 personnes 100g de chocolat noir1 cs de farine1 cs de sucreLire la suite « Brownies à la courgette »
Poivrons et noix
Une salade simple mais surprenante parfaite comme entrée colorée ou comme plat principal léger. Pour 2 personnes 4 poivrons1-2 mozzarella de bufflone1 tasse de noixmenthe2 cs d’huile de noix2 cs de vinaigre de cidresel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Enfourner les poivrons et les cuire pour 30 à 40 minutes en les retournant quelquesLire la suite « Poivrons et noix »
Comme un tajine d’aubergine
Pour 2 personnes 1 tasse de semoule 1 oignon1 aubergine1 cc de cannelle½ cc de cumin1 cs de miel2 dl d’eau15 pruneaux secs100g de pois chiche Déposer la semoule dans une petite casserole. Verser par-dessus la même quantité d’eau bouillante puis couvrir avec un linge et un couvercle. Laisser reposer. Emincer finement l’oignon et leLire la suite « Comme un tajine d’aubergine »
Salade de maïs et chorizo à la plancha
Une salade de maïs grillé que j’aime cuisiner et manger dehors. Si vous n’avez pas de plancha, un barbecue ou une poêle feront très bien l’affaire pour réaliser cette gourmande salade d’été. Pour 2 personnes 2 épis de maïs100g de chorizo2 branches de romarin2 tomates1 citronhuile d’oliveselpiment d’espelette Retirer les feuilles du maïs, le laverLire la suite « Salade de maïs et chorizo à la plancha »
Tartelettes aux chanterelles
Une gourmandise de retour de cueillette (ou du marché) à préparer en version mini ou pourquoi pas en grande tarte à partager si la récolte a été bonne! Pour 6 tartelettes 1 pâte feuilletée1 oignon2-3 gousses d’ail200g de chanterellesmoutardecrème aciduléepersilciboulettesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Emincer finement l’oignon. Le faire revenir sur feu douxLire la suite « Tartelettes aux chanterelles »
Tempeh Bowl
Les bowls tellement à la mode sont encore meilleurs quand ils sont préparés avec des légumes de la région. En voici une version toute verte. Elle demande un peu de travail et de vaisselle mais la satisfaction du travail accompli n’en est que plus grande non? Pour 2 personnes 1 tasse de riz200g de tempeh2Lire la suite « Tempeh Bowl »
Une année à la campagne 