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J’aime cette recette italienne qui est un bon moyen de valoriser un pain un peu rassis, et même de s’en régaler! Partez de cette base et ajoutez-y des olives, des anchois, ou pourquoi pas de la mozzarella. Pour ma part c’était cette fois une poignée de pignons grillés. Pour 2 personnes 200g de pain rassis2Lire la suite « Panzanella »

Une tarte pour les goûters d’été. Les proportions sont pour une demi pâte feuilletée rectangulaire, ou quatre jolies parts. Les doubler pour une plaque complète. Pour 4 tranches ½ pâte feuilletée2 cs d’amandes moulues1 cs de sucre3 pêches 1 cs d’amandes effilées 1-2 cc de miel liquide Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâteLire la suite « Tarte aux pêches, amandes et miel »

C’est la salade de mon été. Celle que j’aime me faire le soir en rentrant du travail ou le week-end pour accompagner des grillades. Fraîche, simple mais surprenante et presque sophistiquée, je suis sûre qu’elle saura vous séduire. Pour 2 personnes 2 pêches2 tomatesquelques feuilles de verveinehuile d’olivefleur de sel Laver les pêches et lesLire la suite « Salade pêche tomate verveine »

Il y a beaucoup de manières différentes de faire de la sauce tomate maison. Certains choisiront de retirer la peau et les graines pour une « passata » lisse et dense. D’autres y mettrons de l’ail, des herbes ou des épices. Pour ma part j’aime les tomates au naturel, avec rien d’autre que leurs graines et touteLire la suite « Ma sauce tomate maison »

L’été j’adore préparer des tartes aux tomates. Ce que j’aime un peu moins, c’est me retrouver avec un fond tout mou, gorgé des fruits trop juteux. Si vous avez le même problème, testez cette recette, ça ne vous arrivera plus, promis! Pour 1-2 personnes ½ pâte feuilletée2 cs de parmesan râpé2 cs d’amandes moulues1 ccLire la suite « Tarte aux tomates »

Une entrée que j’aime servir au début de l’été pour commencer le repas de manière fraîche et légère. Je la prépare sur un grand plat à poser au milieu de la table et à partager ou sur de petites assiettes individuelles Pour 4 personnes 4 abricots4 abricots secs50g de sérac1 cs de noixthym fraismielhuile d’olivesel,Lire la suite « Couronne de sérac et abricots »

Comme une salade niçoise mais avec du poisson du lac, et des légumes du marché. Une vraie salade lausannoise en fait ! Pour 2 personnes 300g de haricots verts2 grosses pommes de terre1 grosse tomate200g de filets de perchesolives noiresbasilic4 filets d’anchois2 cs de vinaigre de vin blanc2 cs de jus de citron3 cs d’huileLire la suite « Ma salade « Lausannoise » »

Le Kaiserschmarrn, comme ma maman me le faisait, les dimanches matins pluvieux ou les soirs de semaine gourmands. Pour 2 portions 100g de farine2 dl de lait2 oeufs1 cs de sucreune pincée de selbeurre Dans un grand bol, mélanger la farine avec le lait, les oeufs, le sucre et le sel. Bien fouetter pour obtenirLire la suite « Kaiserschmarrn »

Des aubergines, des tomates, la parmigiana est l’un de mes plats d’été préférés. Si la recette de base est simple, il y a mille façons de la préparer. Avec des couches de mozzarella, beaucoup de parmesan. Au restaurant, on m’en a même servi avec du jambon. Ma recette préférée est celle-ci, trois secrets: une sauceLire la suite « Ma parmigiana à la scamorza »

En dessert, pour le goûter, ou même en plat unique un peu décadent, j’aime les crumbles à toutes les occasions et toute l’année. Pour cette version estivale, les noisettes se marient aux fruits de saison, pour moi c’était des cerises, des framboises et des raisinets, un régal! Pour un dessert pour 2 450g de fruitsLire la suite « Crumble aux fruits rouges et noisettes »