Conchiglioni tofu, courge et champignons

Pour 2 personnes 250g de conchiglioniune demi courge butternut200g de champignons200g de tofu1 cs de romarin séchécrème végétalepersil Préchauffer le four à 200°C. Cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau. Peler et couper la courge grossièrement et la faire cuire dans une autre casserole. Pendant ce temps, émincer les champignons et les faire revenirLire la suite « Conchiglioni tofu, courge et champignons »

Cake au citron vegan

Cette recette est très différente du cake au citron classique mais je l’apprécie pour son intérieur moelleux et sa croûte craquante comme on l’aime. Une recette de Project Vegan Baking. 1 citron200 g de sucre240 ml de lait végétal90 g d’huile végétale225 g de farine75 g d’amandes moulues1 cc de poudre à lever Préchauffer leLire la suite « Cake au citron vegan »

Salade de nouilles de riz aux cacahuètes

J’ai découvert cette recette du New York Times pendant le premier confinement, quand les restaurants étaient fermés et que je rêvais de saveurs asiatiques. Selon moi, aussi bon qu’au restaurant! Pour 4 personnes Pour la vinaigrette: (3 cs de sauce de poisson)3 cs de sucre brun6 cs de jus de citron vert1 petit piment rougeLire la suite « Salade de nouilles de riz aux cacahuètes »

Tarte épinard et tofu soyeux

Le tofu soyeux peut remplacer les oeufs dans de nombreuses recettes salées ou sucrées. Je le trouve parfait comme liant dans cette tarte. 1 pâte feuilletée végétale600g d’épinards surgelés400g de tofu soyeux3 cs de levure de bièresel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte feuilletée dans une plaque et la piquer avec uneLire la suite « Tarte épinard et tofu soyeux »

Courge Hasselback

J’aime l’idée de mettre un légume au centre de la table entouré de ses accompagnements comme on le ferait traditionnellement avec un rôti, et la courge butternut se prête particulièrement bien à l’exercice avec sa forme si jolie. En gardant l’idée, cette recette peut être adaptée en fonction du menu que l’on a choisi. PourquoiLire la suite « Courge Hasselback »

Champignons Stroganoff

Pour 2 personnes un oignon500g de champignons de Paris1 cc de paprika3 cs de vin blanc150 ml de crème végétalesel, poivrepersil Emincer l’oignon finement et le faire revenir avec un peu d’huile dans une casserole ou une poêle. Quand il devient translucide ajouter les champignons coupés grossièrement et les laisser dorer en remuant régulièrement. QuandLire la suite « Champignons Stroganoff »