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J’ai trouvé cette recette de frangipane vegan sur le site vegan pratique, je la trouve très réussie. Quant à la pâte feuilletée, c’est la seule que je ne réalise pas moi-même mais on la trouve facilement en grande surface. Petite préférence pour Migros qui propose une option vegan et sans huile de palme! 2 pâtesLire la suite « Galette des rois vegan »

Pour 2 personnes une poignée de choux de Bruxelles frais ou surgelés2 cs de pignons200 g de rucola1 pomme2 orangeshuile d’olivevinaigresel, poivre Préparer les choux de Bruxelles en retirants les feuilles extérieures abîmées s’ils sont frais. Les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendre mais toujours croquants. Les égoutter et lesLire la suite « Salade de choux de Bruxelles, oranges et pommes »

Quand j’étais petite ma maman me préparait souvent du Kaiserschmarrn. Le dimanche matin comme on ferait des pancakes, ou même le soir, comme repas avec une compote de fruits. Pour Veganuary j’ai trouvé sur Fooby une version sans oeufs. Pour 2 petites portions 175 g de farine20 g de sucre2 cc de poudre à leveruneLire la suite « Kaiserschmarrn vegan »

Une recette de It’s All Good Vegan super gourmande et 100% végétale! 1 tasse de lait végétal1 cc de vinaigre2 tasses de farine3 cc de poudre à leverune pincée de sel½ tasse de sucre1 cc de cannelle½ tasse d’huile de tournesol3 bananes1 cs d’extrait de vanille1 tasse de pépites de chocolat Préchauffer le four àLire la suite « Banana bread aux pépites de chocolat »

Pour 4 personnes 800g de patate douce400g de farine100g de tomates séchées à l’huileune poignée de noixsel, poivre Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Peler les patates douces et les couper grossièrement, puis les cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sortir les morceaux avec un écumoire et conserver l’eau deLire la suite « Gnocchi de patate douce et pesto aux tomates séchées »

Je me suis inspirée d’une recette de Miss Maggie’s Kitchen pour cette recette. Elle les fait avec du Brie, à vous de choisir! Pour 6 chaussons 1 oignon1 cs de miel1 pomme boskoop120 gr de Camembert1 pâte feuilletée rectangulairegraines de fenouilthym1 jaune d’oeufsel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Emincer l’oignon et le faire revenirLire la suite « Chaussons au Camembert, pommes et oignons caramélisés »

Une recette transmise par un ami aussi gourmand que moi. La douceur de l’oignon caramélisé et du cognac se marient à l’amertume du radicchio. Peut-être ma façon préférée de préparer un plat de pâtes! Pour 4 personnes 400g de pâtes2 oignons rouges1 gros radicchio1 dl de cognac150 ml de crèmeparmesansel, poivre Mettre les pâtes àLire la suite « Les pâtes au radicchio et cognac d’Yvan »

Cette recette est celle de mon Grand-Père des Grisons qui la tenait lui-même de sa mère. Il la cuisine chaque année quand nous sommes au chalet ensemble. Un jour alors qu’il avait 91 ans je lui ai demandé de me l’apprendre. Comme toute bonne recette de famille, toutes les quantités sont mesurées à l’oeil. J’aiLire la suite « Pudding au pain de Neni »

Une recette parfaite pour les longues soirées d’hiver tirée du livre Sweet d’Ottolenghi. 180g de beurre160g de sucre blanc160g de sucre brunle zeste d’une orange3 oeufs120g de crème aigre1 cs d’extrait de vanille1 cc de 5 épices225g de farine3/4 de cc de sel1/2 cc de bicarbonate1 cc de vinaigre de cidresucre glace Préchauffer le fourLire la suite « Cake aux épices »

Je réalise ces pâtes comme on ferait une sauce cacio e pepe mais en rajoutant quelques saveurs. J’ai trouvé le pecorino au safran chez Manor, si vous n’en avez pas utilisez du pecorino nature et ajoutez quelques pincées de safran à la sauce. Pour 4 personnes 100g de bolets séchés600g de tagliolini2 cc de grainsLire la suite « Tagliolini au safran et bolets »