Archives de la catégorie : Non classé

Une recette librement adaptée de celle du très beau livre de Miss Maggie’s Kitchen. J’aime varier les fruits que j’utilise au fil de l’année, la recette originale prévoit des nectarine, pourquoi pas des pruneaux en ajoutant un peu de cannelle à la pâte, ou en hiver de belles poires bien mûres? 200g de farine60g deLire la suite « Gâteau aux mirabelles »

Il existe d’innombrables variantes de cette tarte si typique en Suisse romande. J’aime celle de Virginie, inratable et au goût si intense. Petite astuce, je double en général les quantités pour la pâte et congèle le surplus pour la prochaine fois! Pour une plaque de 20 cm de diamètre(Multiplier par 1,5 pour un plaque àLire la suite « Tarte à la raisinée »

Cette recette est celle d’Adrienne que vous connaissez peut-être si vous êtes adepte de yoga. Une infusion d’épices qui doit favoriser la digestion, donner de l’énergie et prévenir les refroidissements. Dans tous les cas elle booste les papilles gustatives, tout ce que j’aime en rentrant d’une balade dans le froid. Pour une théière 1 litreLire la suite « Yogi Tea »

Pour 2 personnes 1 gros oignon1 cc de gingembre frais râpé1 cc de curcuma1 cc de curry500 g de courge200 ml de lait de cocoselune poignée de noix de cajouquelques feuilles de coriandre Emincer l’oignon finement et le faire revenir dans un peu d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et translucide. AjouterLire la suite « Curry de courge »

Une spécialité des Grisons à servir avec de la compote de pommes et du bon fromage. Idéal pour utiliser un reste de pommes de terre, sinon pensez à les cuire la veille. Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre cuites200 g de farineune grosse pincée de sel100 g de beurrecompote et fromage enLire la suite « Maluns »

Pour 6 gros pancakes 100 g de sérac1 dl de lait1 oeuf60 g de farine20 g de sucre1 cc de poudre à lever Avec une cuillère en bois, mélanger ensemble le sérac, le lait et l’oeuf. Ajouter la farine, le sucre et la poudre à lever, bien incorporer. Si la pâte semble trop épaisse ajouterLire la suite « Pancakes au sérac »

Pour 2 à 3 personnes en plat principal 1 à 2 courgettes2 cc de thym1 pâte feuilletéehuile d’olive150 g de séracquelques feuilles de menthe fraîchesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes et les râper grossièrement avec une râpe à rösti. Etaler la pâte feuilletée dans la plaque et la piquer avec uneLire la suite « Tarte courgette et sérac »

J’ai toujours un bouquet de fleurs chez moi. La plupart du temps j’en ai même plusieurs. Un joli ramené du marché qui trône sur la table de la salle à manger. Un ébouriffé cueilli moi-même chez Mille et une fleurs, un tout petit ramené du jardin alors que je ne pensais cueillir que de laLire la suite « Sécher les fleurs du jardin »

Les Pizzoccheri sont des pâtes à la farine de sarrasin typique de la région de la Valtellina en Italie, mais aussi des Grisons où je passais toutes mes vacances quand j’étais enfant. C’est là que je les ai découverts. On les mange en gratin avec des pommes de terre et du fromage, un vrai platLire la suite « Pizzoccheri »

Pour 2 personnes en plat principal 3 gros poivrons 3 oignons3-4 anchois1 cc de thymune pâte feuilletéesel, poivrehuile d’olive Préchauffer le four à 200°C. Cuire les poivrons sur une plaque pendant 30 à 40 minutes en les retournant régulièrement. Leur peau doit noircir et commencer à se détacher. Les laisser refroidir quelques minutes puis lesLire la suite « Tatin aux poivrons de Béatrice »