Tatin aux poivrons de Béatrice

Pour 2 personnes en plat principal 3 gros poivrons 3 oignons3-4 anchois1 cc de thymune pâte feuilletéesel, poivrehuile d’olive Préchauffer le four à 200°C. Cuire les poivrons sur une plaque pendant 30 à 40 minutes en les retournant régulièrement. Leur peau doit noircir et commencer à se détacher. Les laisser refroidir quelques minutes puis lesLire la suite « Tatin aux poivrons de Béatrice »

Velouté chou-fleur basilic

Une recette librement inspirée du velouté de Miss Maggie’s Kitchen. Pour 4 personnes en entrée Un beau chou-fleur6 cs de crème fraîche60 g de parmesan3 branches de basilicsel, poivrehuile d’olive Détailler le chou-fleur en sommités et en réserver une ou deux pour la décoration. Mettre le reste dans une grande casserole d’eau bouillante et cuireLire la suite « Velouté chou-fleur basilic »

Courgettes au vinaigre

Pour 4 pots de 3 dl 1 kg de courgette2 gros oignons250 ml d’eau250 ml de vinaigre300 g de sucreune demi cs de curryune demi cs de graines de moutardeune demi cs de grains de poivre Détailler les courgettes en bâtonnets et émincer l’oignon finement. Dans une grande casserole mélanger l’eau, le vinaigre, le sucreLire la suite « Courgettes au vinaigre »

Smoothie betterave framboise

J’adore la couleur de ce smoothie parfait pour égayer un brunch. Il peut se préparer aussi bien avec des framboises fraîches que surgelées. Je me suis inspirée d’une recette du très joli site Trois fois par jour. Pour une bouteille d’un litre une barquette de framboises2 petites betteraves cuites1 banane1 cs de gingembre1 yogourt nature350Lire la suite « Smoothie betterave framboise »

Soupe de fruits rouges

Une recette simplissime mais qui en jette, parfaite comme dessert pour terminer une chaude journée d’été. Je l’ai trouvée dans le très joli livre de recettes du Chalet des enfants. Dans la recette originale, la soupe est décorée avec de la confiture de lait maison, j’ai pour ma part utilisé quelques gouttes de lait condensé.Lire la suite « Soupe de fruits rouges »

Gâteau aux myrtilles et citron

Cette recette est tirée de The Cookbook d’Ottolenghi. Il la prépare sous forme de petits cakes individuels mais je l’ai faite ici en grand gâteau convivial. Je rajoute un peu plus de myrtilles que prévu, c’est meilleur mais rend le gâteau un peu fragile et difficile à démouler. Une forme de cake classique sera sansLire la suite « Gâteau aux myrtilles et citron »

Tarte aux légumes d’été

Cette belle tarte est une des nombreuses recettes de Mimi Thorisson que j’adore et que je cuisine régulièrement l’été quand j’ai toujours quelques courgettes et aubergines dans le frigo. J’ai un peu adapté la recette selon mes goûts et ai notamment changé la pâte pour une pâte feuilletée que je trouve plus légère. Pour uneLire la suite « Tarte aux légumes d’été »