Madeleines safran, orange et miel

Une recette parfaite trouvée dans Sweet d’Ottolenghi. J’aime ces madeleines pour le goûter ou en dessert, quand un gâteau semble trop copieux ou trop lourd. Je les sers alors avec une salade de fruit et chacun peut en piquer une… ou beaucoup plus. Pour 20 madeleines 90g de beurre2 cc de miel + 2csune grosseLire la suite « Madeleines safran, orange et miel »

Couscous végétarien

J’ai piqué cette recette dans Plenty d’Ottolenghi, sans doute un de mes livres de cuisine préférés. C’est pour moi le plat parfait pour recevoir, convivial, épicé, il se prépare en plus en avance pour passer un maximum de temps avec ses invités. Remplacez les légumes en fonction de la saison et de la disponibilité. PourLire la suite « Couscous végétarien »

Ravioli aux artichauts et à l’ail noir

Des ravioli que j’aime préparer au tout début du printemps, un jour de pluie qu’on a envie d’occuper par une activité intérieure. Pour travailler la pâte, je recommande une astuce piquée à Mimi Thorisson, utiliser de la farine de riz. Cela évitera d’épaissir l’eau de cuisson. Pour 2 personnes 100g de farine1 oeufun peu deLire la suite « Ravioli aux artichauts et à l’ail noir »

Chips de chou kale

200g de chou kale2 cs d’huile de tournesolune grosse pincée de sel Préchauffer le four à 160°C Laver les feuilles de chou et bien les sécher. Retirer les tiges centrales épaisses. Dans un saladier, mélanger les feuilles avec l’huile et le sel jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Déposer les feuilles sur une plaque chemiséeLire la suite « Chips de chou kale »

Muffins pomme et sarrasin

Je ne me lasse pas de cette recette de muffins qui est pour moi la meilleure du monde. Gourmande mais surtout aérée, la pâte se décline à l’infini en variant les farines, les fruits et les toppings utilisés. D’ailleurs si vous n’avez pas de sarrasin soufflé et pas l’envie d’en faire vous-même, remplacez-le par lesLire la suite « Muffins pomme et sarrasin »

Haricots séchés au lard

Pour deux personnes 100g de haricots verts secs1 oignon100g de lard à rôtir1 cc de sarriette séchée Porter une grande casserole d’eau à ébullition, y plonger les haricots et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés et bien cuits, 30 minutes environ. Peler et émincer l’oignon finement, puis le faire revenir dans un peu d’huile.Lire la suite « Haricots séchés au lard »