Archives de l’auteur : Céline

500g de cerises100g de farine60g de sucreune pincée de sel1 cc de cardamome en poudre100 ml de crème150 ml de lait4 oeufs25g de beurre + un peu pour le moulesucre glace Préchauffer le four à 200°C. Beurrer généreusement une plaque à tarte. Laver puis dénoyauter les cerises et les disposer dans la plaque. Faire fondreLire la suite « Clafoutis cerises et cardamome »

Depuis que j’habite à la campagne, j’attends chaque année avec impatience l’arrivée du printemps. Les herbes vertes qui recommencent à pousser, les journées qui s’allongent. Un des signaux que la saison froide est vraiment derrière moi est l’arrivée des fleurs de sureau. J’aime ces fleurs à la beauté sans prétention. Des ombelles blanches comme onLire la suite « Délicieux sureau »

En apéritif pour 2 à 4 personnes 2 filets de truiteune dizaine de cerises1 citronquelques feuilles de persil platvinaigre pulpeux de fruit (j’utilise le vinaigre de poire du Moulin de Sévery)sel, poivre Préparer les truites. Enlever les arrêtes avec une pince à épiler puis retirer la peau en la détachant avec un couteau et enLire la suite « Truite, cerises et vinaigre doux »

Pour 4 personnes en entrée 3 grosses tomates500 grammes de fraises1 cs de vinaigre1 cs d’huile d’olivequelques feuilles de basilicsel, poivre Choisir des fruits bien mûrs et juteux. Les laver, enlever les queues. Mettre quelques fraises de côté pour la décoration et détailler le reste en morceaux grossiers. Passer le tout au mixer jusqu’à obtenirLire la suite « Soupe froide fraise et tomate »

Un bon pain frais150g de ricottaquelques feuilles de menthemiel liquidesel, poivre Trancher le pain en petites tranches. Les toaster brièvement au four ou dans un toaster. Tartiner de ricotta. Ciseler par-dessus la menthe. Assaisonner d’un filet de miel liquide, de sel et de poivre.

J’ai trouvé cette recette dans le livre Plenty de Yotam Ottolenghi que j’utilise beaucoup pour ses magnifiques idées pour cuisiner les légumes. Pour 4 personnes 2 aubergines2 petits oignonsune noix de beurre200 g de riz pour risotto120 ml de vin blanc75 cl de bouillon de légume1 citron50 g de parmesanquelques feuilles de basilic Commencer parLire la suite « Risotto citron et aubergine »

Un bon dessert printanier pour mettre en valeur les herbes du jardin. J’ai piqué l’idée dans le livre de recettes du Chalet des enfants en rajoutant ma touche pour la déco! Pour 8 portions 250g de lait500g de crème2 belles tiges de verveine + quelques feuilles pour la déco8 jaunes d’oeufs + 1 blanc125g deLire la suite « Crème brûlée à la verveine »

Quand j’étais petite, je venais souvent rendre visite à ma grand-maman qui habitait Vuillerens. Et quand on partait se promener, j’adorais observer les cochons dans le pré à côté de chez elle. A l’époque, je ne réalisais pas à quel point il est rare de voir un troupeau de cochons s’ébattre ainsi en liberté. IlLire la suite « Des cochons heureux »

Pour une grande tarte pour 3 personnes en plat principal 250 gr de farine5 cl d’huile de colzaune grosse pincée de sel15 cl d’eau tiède2 oignons180 ml de crème aciduléeune demi navetun filet de fera fuméepersilsel, poivre Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, l’huile et ajouter progressivement l’eau tiède. Pétrir légèrementLire la suite « Tarte flambée féra fumée et navet »

Je me suis inspirée de Jamie Oliver pour ce beau gâteau printanier parfait pour un anniversaire ou juste une fin de soirée en terrasse. En revoyant la décoration, il peut même se déguster l’hiver si les pots de confiture de fraise n’ont pas tous été mangés avant ça! 225 de beurre225 de sucre4 oeufs225 deLire la suite « Gâteau à la confiture de fraise »