Polenta au Mont d’Or et poêlée de chanterelles

Pour 2 personnes 1 tasse de polenta4 tasses d’eau150g de vacherin Mont d’Or1 oignon200g de chanterelles d’automnepersilsel, poivre Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et la polenta et cuire à petit bouillon en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la polenta soit cuite, environ 20 minutes. Je conseille de laisser un couvercle entrouvert dessus, çaLire la suite « Polenta au Mont d’Or et poêlée de chanterelles »

Tarte à la courge

J’aime cette tarte avec de la pâte feuilletée qui la rend plus légère. Mais pour un dessert gourmand je la fais avec une pâte sablée comme celle-ci. J’y ajoute une pointe de cannelle. Une recette inspirée de celle de Jamie Oliver. Pour une tarte ronde de 28 cm ou une plaque rectangulaire 1 pâte feuilletée1Lire la suite « Tarte à la courge »

Gâteau aux mirabelles

Une recette librement adaptée de celle du très beau livre de Miss Maggie’s Kitchen. J’aime varier les fruits que j’utilise au fil de l’année, la recette originale prévoit des nectarine, pourquoi pas des pruneaux en ajoutant un peu de cannelle à la pâte, ou en hiver de belles poires bien mûres? 200g de farine60g deLire la suite « Gâteau aux mirabelles »

Tarte courgette et sérac

Pour 2 à 3 personnes en plat principal 1 à 2 courgettes2 cc de thym1 pâte feuilletéehuile d’olive150 g de séracquelques feuilles de menthe fraîchesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes et les râper grossièrement avec une râpe à rösti. Etaler la pâte feuilletée dans la plaque et la piquer avec uneLire la suite « Tarte courgette et sérac »