Archives de l’auteur : Céline

Pour la pâte150g de farine1 cs de sucre1 cc de cannelleune pincée de sel75g de beurre100g de cream cheesequelques cuillères d’eau froide Pour la garniture2 pommes3 poires1 oeuf4 cs de crème1 cc de cannelleune gousse de vanille1 cs de rhum Commencer par la pâte. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la cannelle etLire la suite « Tarte pommes-poires »

Pour 2 personnes 1 tasse de polenta4 tasses d’eau150g de vacherin Mont d’Or1 oignon200g de chanterelles d’automnepersilsel, poivre Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et la polenta et cuire à petit bouillon en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la polenta soit cuite, environ 20 minutes. Je conseille de laisser un couvercle entrouvert dessus, çaLire la suite « Polenta au Mont d’Or et poêlée de chanterelles »

J’aime cette tarte avec de la pâte feuilletée qui la rend plus légère. Mais pour un dessert gourmand je la fais avec une pâte sablée comme celle-ci. J’y ajoute une pointe de cannelle. Une recette inspirée de celle de Jamie Oliver. Pour une tarte ronde de 28 cm ou une plaque rectangulaire 1 pâte feuilletée1Lire la suite « Tarte à la courge »

Une recette librement adaptée de celle du très beau livre de Miss Maggie’s Kitchen. J’aime varier les fruits que j’utilise au fil de l’année, la recette originale prévoit des nectarine, pourquoi pas des pruneaux en ajoutant un peu de cannelle à la pâte, ou en hiver de belles poires bien mûres? 200g de farine60g deLire la suite « Gâteau aux mirabelles »

Il existe d’innombrables variantes de cette tarte si typique en Suisse romande. J’aime celle de Virginie, inratable et au goût si intense. Petite astuce, je double en général les quantités pour la pâte et congèle le surplus pour la prochaine fois! Pour une plaque de 20 cm de diamètre(Multiplier par 1,5 pour un plaque àLire la suite « Tarte à la raisinée »

Cette recette est celle d’Adrienne que vous connaissez peut-être si vous êtes adepte de yoga. Une infusion d’épices qui doit favoriser la digestion, donner de l’énergie et prévenir les refroidissements. Dans tous les cas elle booste les papilles gustatives, tout ce que j’aime en rentrant d’une balade dans le froid. Pour une théière 1 litreLire la suite « Yogi Tea »

Pour 2 personnes 1 gros oignon1 cc de gingembre frais râpé1 cc de curcuma1 cc de curry500 g de courge200 ml de lait de cocoselune poignée de noix de cajouquelques feuilles de coriandre Emincer l’oignon finement et le faire revenir dans un peu d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et translucide. AjouterLire la suite « Curry de courge »

Une spécialité des Grisons à servir avec de la compote de pommes et du bon fromage. Idéal pour utiliser un reste de pommes de terre, sinon pensez à les cuire la veille. Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre cuites200 g de farineune grosse pincée de sel100 g de beurrecompote et fromage enLire la suite « Maluns »

Pour 6 gros pancakes 100 g de sérac4 dl de lait1 oeuf60 g de farine20 g de sucre1 cc de poudre à lever Avec une cuillère en bois, mélanger ensemble le sérac, le lait et l’oeuf. Ajouter la farine, le sucre et la poudre à lever, bien incorporer. Si la pâte semble trop épaisse ajouterLire la suite « Pancakes au sérac »

Pour 2 à 3 personnes en plat principal 1 à 2 courgettes2 cc de thym1 pâte feuilletéehuile d’olive150 g de séracquelques feuilles de menthe fraîchesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes et les râper grossièrement avec une râpe à rösti. Etaler la pâte feuilletée dans la plaque et la piquer avec uneLire la suite « Tarte courgette et sérac »