Archives de l’auteur : Céline

Une recette tirée du livre Simple d’Ottolenghi. Comme beaucoup de ses idées elle est en effet simple, mais tellement bourrée de saveurs. Un bon moyen de donner du peps au poireau. Pour 2 personnes 1 cc de graines de cumin1 poireau150 ml de bouillon1 citron confit100 g de pousses d’épinard2 oeufs 50 g de fromage fraisLire la suite « Oeuf, poireau et zaatar »

Une recette adaptée à ma sauce de celle de Little Bouillon. J’aime l’idée d’utiliser l’ail des ours autrement qu’en pesto. Pour 4 personnes 1 oignon250g de champignons50g d’ail des ours4 oeufs120 ml de crème50g de gruyère râpésel, poivre1 pâte feuilletée Préchauffer le four à 180°C. Emincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huileLire la suite « Tarte à l’ail des ours »

Pour 8 personnes 120g de beurre¾ de tasse de sucre4 oeufs1½ tasse d’amandes moulues1 tasse de farine1 cc de poudre à lever1 cc de cannelleune pincée de sel½ tasse de noix2 poires Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol d’un robot, crémer ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, puis les élémentsLire la suite « Gâteau aux poires et aux noix »

J’adore les curry et quand on y ajoute du beurre de cacahouètes c’est encore plus gourmand. Cette recette est une adaptation à ma sauce de celle de patate.ch. J’aime la faire avec un reste de pomme de terre déjà cuites mais elle fonctionne aussi avec des patates crues cuites directement dans la sauce, il fautLire la suite « Curry de pommes de terre aux cacahouètes »

Sur les étals des marchés je trouve les navets tellement appétissants mais n’ai pas toujours d’idée originale pour les mettre en valeur. J’ai trouvé cette jolie idée sur le blog au fil du thym. Pour 2 personnes en plat principal 600g de navet50g de beurre1 cs de miel1 cs de sucre1 pâte feuilletéethymsel, poivre PréchaufferLire la suite « Tatin de navets »

Une recette adaptée à ma sauce de la très bonne idée trouvée chez fooby! Pour 2 personnes 1 betterave rouge1 betterave chioggia1 cs de mielune poignée de noix100g de sérachuile d’olivesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Déposer les betteraves dans une feuille de papier d’alu avec un filet d’huile et un peu de selLire la suite « Betteraves au four et sérac au miel »

La farina bòna est une spécialité du Val Onsernone au Tessin. On l’obtient en broyant finement des grains de maïs grillés. Cette frittata est aussi bonne à partager pour un brunch que comme plat principal avec une salade. Pour 2 à 4 personnes suivant l’occasion 1 oignon4 pommes de terre cuites4 oeufs2 cs de farinaLire la suite « Frittata à la farina bòna »

La farina bòna est une spécialité du Val Onsernone au Tessin. On l’obtient en broyant finement des grains de maïs grillés. Ce goût torréfié se marie aussi bien à des préparations sucrées que salées, comme ces gnocchi. Pour 4 personnes 1kg de pommes de terre farineuses100g de farina bòna100g de farine blanchesel, poivre Commencer parLire la suite « Gnocchi à la farina bòna »

Pour 2 personnes 200g de spaghetti1 oignon300g de saucisse à rôtir 20 à 30 feuilles d’ail des ours100g de parmesansel, poivre Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y faire cuire les spaghetti. Pendant ce temps, émincer finement l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile. Quand il est tendre, ajouter la saucisse.Lire la suite « Spaghetti à la saucisse et ail des ours »

Une recette que j’aime beaucoup servir pour un brunch mais qui est aussi délicieuse en plat principal avec une salade. Adaptez-là en fonction de ce que vous avez dans le frigo ou ajoutez-y des pommes de terre pour un plat plus roboratif. Pour 2 à 4 personnes suivant l’occasion 1 oignon100g d’épinards2 branches d’estragon6 oeufs100Lire la suite « Frittata du printemps »