Archives de l’auteur : Céline

Cette recette est tirée de The Cookbook d’Ottolenghi. Il la prépare sous forme de petits cakes individuels mais je l’ai faite ici en grand gâteau convivial. Je rajoute un peu plus de myrtilles que prévu, c’est meilleur mais rend le gâteau un peu fragile et difficile à démouler. Une forme de cake classique sera sansLire la suite « Gâteau aux myrtilles et citron »

Cette belle tarte est une des nombreuses recettes de Mimi Thorisson que j’adore et que je cuisine régulièrement l’été quand j’ai toujours quelques courgettes et aubergines dans le frigo. J’ai un peu adapté la recette selon mes goûts et ai notamment changé la pâte pour une pâte feuilletée que je trouve plus légère. Pour uneLire la suite « Tarte aux légumes d’été »

Ces biscuits sont de vrais petits bijoux. Mais attention à choisir des fleurs comestibles et peu volumineuses. Mes préférées pour cette recette sont les pensées qui sont du plus bel effet. Les fleurs de bourrache fonctionnent bien aussi. Je pense encore aux géraniums, à la lavande ou aux roses, dont il faudra détacher les pétales.Lire la suite « Biscuits aux fleurs du jardin »

Pour 1,5 litre de sirop une dizaine d’ombelles de sureau1 litre d’eau1 kg de sucre 20 g d’acide citrique Secouer délicatement les fleurs pour les débarrasser d’éventuels insectes puis couper un maximum de tiges. Déposer les fleurs dans un grand saladier. Porter l’eau à ébullition et verser sur les fleurs. Ajouter le sucre et l’acideLire la suite « Sirop de sureau »

Pour 2 personnes 2,5 dl de lait60g de beurreune pincée de noix de muscade125g de farine3 oeufsgruyère2 dl de crème2 tomatespersil, ciboulettesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le beurre avec une pincée de sel et de noix de muscade. Retirer du feu, ajouter la farineLire la suite « Le gratin de mon enfance »

Je mange très peu de viande mais en été, difficile de résister à quelques barbecues entre amis. J’ai par contre décidé de tirer un trait sur les habituelles saucisses bon marché et taboulés industriels pour redonner aux grillades toutes leurs lettres de noblesses. Voilà pour moi le menu idéal pour un dimanche ensoleillé. Toutes lesLire la suite « Grillades du dimanche »

La fin du printemps est la saison parfaite pour recevoir. Le jardin est en fleurs et invite aux longues soirées passées à refaire le monde sur la terrasse. J’aime commencer la soirée avec un cocktail ou un bon verre de vin et préparer des apéros à partager avant de se mettre à table pour passerLire la suite « Menu végétarien pour un soir de printemps »

500g de cerises100g de farine60g de sucreune pincée de sel1 cc de cardamome en poudre100 ml de crème150 ml de lait4 oeufs25g de beurre + un peu pour le moulesucre glace Préchauffer le four à 200°C. Beurrer généreusement une plaque à tarte. Laver puis dénoyauter les cerises et les disposer dans la plaque. Faire fondreLire la suite « Clafoutis cerises et cardamome »

Depuis que j’habite à la campagne, j’attends chaque année avec impatience l’arrivée du printemps. Les herbes vertes qui recommencent à pousser, les journées qui s’allongent. Un des signaux que la saison froide est vraiment derrière moi est l’arrivée des fleurs de sureau. J’aime ces fleurs à la beauté sans prétention. Des ombelles blanches comme onLire la suite « Délicieux sureau »

En apéritif pour 2 à 4 personnes 2 filets de truiteune dizaine de cerises1 citronquelques feuilles de persil platvinaigre pulpeux de fruit (j’utilise le vinaigre de poire du Moulin de Sévery)sel, poivre Préparer les truites. Enlever les arrêtes avec une pince à épiler puis retirer la peau en la détachant avec un couteau et enLire la suite « Truite, cerises et vinaigre doux »