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Le dicton veut que si tout le monde connaissait les propriétés des orties, il n’y en aurait plus dans nos forêts, tant elles seraient prisées. Pour les cueillir, n’oubliez pas les gants, et prélevez uniquement les dernières feuilles, les plus claires et les plus tendres. J’aime servir cette soupe avec une cuillère de stracciatella, leLire la suite « Soupe à l’ortie »

Des spaghetti à la féra avec tout ce qui s’accorde si bien avec, du vin, de l’ail, et beaucoup d’herbes fraîches. Pour 2 personnes 200g de spaghetti50g de beurre1 cs d’huile d’olive1 petit oignon4 gousses d’ailune pincée de piment2 filets de féra3-4 cs de vin blanc2 cs de persil haché2 cs de ciboulette hachée sel,Lire la suite « Spaghetti du lac »

Une belle entrée printanière ou un plat de résistance léger à accompagner de pain ou pourquoi pas de pommes grenailles. Pensez à congeler le poisson avant utilisation pour tuer d’éventuels germes. Par personne 1 filet de féra1 cs de pesto d’ail des ours2 cs de jus de citronsel, poivrefeuilles et fleurs pour la déco RetirerLire la suite « Tartare de féra à l’ail des ours »

J’aime la texture craquante de ces cookies qui donnent l’impression d’être un peu plus sains que leurs cousins aux pépites de chocolat. Ajoutez à cette recette de base (trouvée chez Swissmilk) une poignée de raisins secs ou des graines de lin. Pourquoi pas quelques noix? L’imagination est la limite! 150g de flocons d’avoines80g de farine1Lire la suite « Cookies à l’avoine »

Si vous cherchez encore l’omelette parfaite, dodue et élégante, arrêtez-vous j’ai ce qu’il vous faut! Par personne quelques tiges de côtes de bettes rouge3 oeufs40g de gruyèrethymsel, poivrebeurre Préchauffer la grille du four. Couper les tiges des côtes de bettes et les faire cuire dans une poêle couvertes à mi-hauteur d’eau, jusqu’à ce que leLire la suite « Omelette soufflée »

Une recette adaptée à ma sauce de celle de Little Bouillon. J’aime l’idée d’utiliser l’ail des ours autrement qu’en pesto. Pour 4 personnes 1 oignon250g de champignons50g d’ail des ours4 oeufs120 ml de crème50g de gruyère râpésel, poivre1 pâte feuilletée Préchauffer le four à 180°C. Emincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huileLire la suite « Tarte à l’ail des ours »

Pour 8 personnes 120g de beurre¾ de tasse de sucre4 oeufs1½ tasse d’amandes moulues1 tasse de farine1 cc de poudre à lever1 cc de cannelleune pincée de sel½ tasse de noix2 poires Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol d’un robot, crémer ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, puis les élémentsLire la suite « Gâteau aux poires et aux noix »

J’adore les curry et quand on y ajoute du beurre de cacahouètes c’est encore plus gourmand. Cette recette est une adaptation à ma sauce de celle de patate.ch. J’aime la faire avec un reste de pomme de terre déjà cuites mais elle fonctionne aussi avec des patates crues cuites directement dans la sauce, il fautLire la suite « Curry de pommes de terre aux cacahouètes »

Sur les étals des marchés je trouve les navets tellement appétissants mais n’ai pas toujours d’idée originale pour les mettre en valeur. J’ai trouvé cette jolie idée sur le blog au fil du thym. Pour 2 personnes en plat principal 600g de navet50g de beurre1 cs de miel1 cs de sucre1 pâte feuilletéethymsel, poivre PréchaufferLire la suite « Tatin de navets »

Une recette adaptée à ma sauce de la très bonne idée trouvée chez fooby! Pour 2 personnes 1 betterave rouge1 betterave chioggia1 cs de mielune poignée de noix100g de sérachuile d’olivesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Déposer les betteraves dans une feuille de papier d’alu avec un filet d’huile et un peu de selLire la suite « Betteraves au four et sérac au miel »