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J’ai imaginé cette recette pour de jolies aubergines blanches que je voulais mettre en valeur mais elle sera toute aussi bonne avec des aubergines violettes. La scamorza amène un petit goût fumé que j’aime marier avec ce légume. Pour une tarte de 20 cm de diamètre 100g de farineune pincée de sel50g de beurre1 csLire la suite « Tarte aubergines et scamorza »

Une recette indienne que j’adore. Je la prépare avec du paneer pour une version traditionnelle, ou avec du tofu, pour une variante totalement végétale. Elle est encore meilleure avec des naans maison! Pour 2 portions 200g de paneer1 oignon1 cc de gingembre râpé1 gousse d’ail1 cc de curcuma1 cc de garam masala½ cc de cuminLire la suite « Palak Paneer »

Pour donner à cette recette saine un peu de gourmandise, j’y ajoute des noix caramélisées au sirop d’érable. En plus d’amener du croquant, je trouve que leur saveur sucrée se marie à merveille avec le quinoa. Pour 2 poivrons 2 poivrons1 cs de noix1 cs de noisettes1 cs de sirop d’érable½ tasse de quinoa1 tasseLire la suite « Poivrons farcis au quinoa »

C’est la tradition pour le week-end du Jeûne, une jolie tarte aux pruneaux. Une date à la mi septembre qui signe pour moi la fin de la saison des pêches et abricots et le début de celles des prunes et pruneaux. Ces tartelettes sont une ode à leurs mille couleurs et formes. Pour une tarteLire la suite « Tartelettes aux mille prunes »

Une salade au bon goût de fin d’été! Pour 2 portions 800g de pastèque (pesée avec la peau)2 petites mozzarella1 courgettementhe fraîche2 cs de cacahouètes huile d’olivejus de citronsel, poivre Retirer la peau de la pastèque et la détailler en tranches fines, même chose pour la mozzarella. Couper la courgette en deux et en faireLire la suite « Salade pastèque mozzarella, cacahouètes »

J’aime la tâche méditative de passer un après-midi en cuisine à faire des ravioli. Pour varier de temps en temps je choisis cette version à la chinoise. Pour le joli pliage, suivez les précieux conseils de Mama Ly ! Pour 2 portions 200g de farine1 dl d’eau150g de tofu4 cs de chou chinois émincé3 cmLire la suite « Ravioli chinois »

Un cake comme je les aime, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La recette originale qu’on m’a transmise prévoit des raisinets et leur acidité naturelle forme en effet un accord parfait avec la douceur de la pâte. Mais les cassis sont une bonne alternative, comme les autres petits fruits. Sur la photo, une versionLire la suite « Cake aux petits fruits »

Un petit déjeuner pour faire le plein d’énergie pour la journée, grâce aux propriétés et couleurs magiques de la spiruline. Pour 1 portion 1 banane1 dl de lait végétal1 cc de spiruline1 cs de graines de chiafruits fraisgraines et noix A l’aide d’un robot, mixer ensemble la banane, le lait végétal et la spiruline jusqu’àLire la suite « Smoothie bowl à la spiruline »

Un gratin complet et gourmand que je trouve parfait pour utiliser un reste de poisson. Si vous n’en avez pas au frigo optez pour un filet fumé, il n’en sera que plus spécial. Pour 2 portions 1 brocoli1 filet d’omble ou de féra20g de beurre20g de farine3 dl de laitnoix de muscadesel, poivre1 cs d’amandesLire la suite « Gratin de poisson »

Si vous vous intéressez à la cuisine végétale, vous avez sans doute déjà entendu parler de l’aquafaba, l’eau de cuisson des pois chiche. Ce liquide un peu visqueux a la propriété insoupçonnée de se battre en neige, de la même manière qu’un blanc d’oeuf. Idéal pour cette mousse au chocolat 100% végétale. J’y ajoute unLire la suite « Mousse au chocolat végétale »