Archives de l’auteur : uneanneealacampagne

J’ai découvert cette recette du New York Times pendant le premier confinement, quand les restaurants étaient fermés et que je rêvais de saveurs asiatiques. Selon moi, aussi bon qu’au restaurant! Pour 4 personnes Pour la vinaigrette: (3 cs de sauce de poisson)3 cs de sucre brun6 cs de jus de citron vert1 petit piment rougeLire la suite « Salade de nouilles de riz aux cacahuètes »

Une recette de scones vegan, trouvée sur le site de la BBC. Pour 6-8 scones 350g de farine¼ cc de sel1 cc de poudre à lever3 cs de sucre100g de beurre vegan150 ml de lait végétal Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le sucre. Ajouter leLire la suite « Scones vegan »

Le tofu soyeux peut remplacer les oeufs dans de nombreuses recettes salées ou sucrées. Je le trouve parfait comme liant dans cette tarte. 1 pâte feuilletée végétale600g d’épinards surgelés400g de tofu soyeux3 cs de levure de bièresel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte feuilletée dans une plaque et la piquer avec uneLire la suite « Tarte épinard et tofu soyeux »

Cette recette est inspirée de celle d’Ottolenghi qui la fait avec du riz complet, avec un temps de cuisson bien plus long! Pour 2 personnes 1 gros oignons1 citron 1 tasse de riz basmati une tête d’ail noir un peu de persil Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans une casserole antiadhésive avec unLire la suite « Riz à l’ail noir »

Une recette du génial Tom de Project Vegan Baking qui imagine des pâtisseries vegan aussi bonnes – pour ne pas dire meilleures – que les traditionnelles! Pour une trentaine de cookies 150g de beurre vegan140g de sucre60ml de lait végétal250g de farine1/2 cc de poudre à lever1/2 cc de sel180g de chocolat noir100g de noisettesLire la suite « Cookies vegan »

J’aime l’idée de mettre un légume au centre de la table entouré de ses accompagnements comme on le ferait traditionnellement avec un rôti, et la courge butternut se prête particulièrement bien à l’exercice avec sa forme si jolie. En gardant l’idée, cette recette peut être adaptée en fonction du menu que l’on a choisi. PourquoiLire la suite « Courge Hasselback »

Pour 2 personnes un oignon500g de champignons de Paris1 cc de paprika3 cs de vin blanc150 ml de crème végétalesel, poivrepersil Emincer l’oignon finement et le faire revenir avec un peu d’huile dans une casserole ou une poêle. Quand il devient translucide ajouter les champignons coupés grossièrement et les laisser dorer en remuant régulièrement. QuandLire la suite « Champignons Stroganoff »

Pour 4 personnes 1 oignon 5 cm de gingembre 1 cs de curry2 cc de curcuma1 cc de cumin en poudre360g de lentilles rouges200 ml de lait de coco 750 ml d’eau1 cc de sel Emincer finement l’oignon et râper le gingembre. Faire revenir l’oignon dans une grande casserole avec un peu d’huile de tournesol ou de coco, jusqu’àLire la suite « Dahl »

Pour 8 naans Une recette de @vegantroughseason à retrouver sur sa page Instagram. Cette recette est vegan, mais elle est surtout facile et délicieuse et donne des naans parfaits! 340g de farine1/2 cc de sel1 cc de sucre10g de levure fraîche70 ml d’eau1 cs d’huile de tournesol90g de yoghurt vegetal Dans le bol d’un robotLire la suite « Naan »

Un dessert traditionnel indien parfait après un bon curry, à manger tiède ou chaud de préférence. Pour 6 personnes 8 belles carottes1 litre de lait de cajou4 cs d’huile de coco180g de sucre1 cc de cardamome moulueune grosse pincée de noix de cajouune grosse pincée de pistaches2 cs de raisins secs Commencer par peler lesLire la suite « Halwa »