Soupe froide fraise et tomate

Pour 4 personnes en entrée 3 grosses tomates500 grammes de fraises1 cs de vinaigre1 cs d’huile d’olivequelques feuilles de basilicsel, poivre Choisir des fruits bien mûrs et juteux. Les laver, enlever les queues. Mettre quelques fraises de côté pour la décoration et détailler le reste en morceaux grossiers. Passer le tout au mixer jusqu’à obtenirLire la suite « Soupe froide fraise et tomate »

Risotto citron et aubergine

J’ai trouvé cette recette dans le livre Plenty de Yotam Ottolenghi que j’utilise beaucoup pour ses magnifiques idées pour cuisiner les légumes. Pour 4 personnes 2 aubergines2 petits oignonsune noix de beurre200 g de riz pour risotto120 ml de vin blanc75 cl de bouillon de légume1 citron50 g de parmesanquelques feuilles de basilic Commencer parLire la suite « Risotto citron et aubergine »

Crème brûlée à la verveine

Un bon dessert printanier pour mettre en valeur les herbes du jardin. J’ai piqué l’idée dans le livre de recettes du Chalet des enfants en rajoutant ma touche pour la déco! Pour 8 portions 250g de lait500g de crème2 belles tiges de verveine + quelques feuilles pour la déco8 jaunes d’oeufs + 1 blanc125g deLire la suite « Crème brûlée à la verveine »

Des cochons heureux

Quand j’étais petite, je venais souvent rendre visite à ma grand-maman qui habitait Vuillerens. Et quand on partait se promener, j’adorais observer les cochons dans le pré à côté de chez elle. A l’époque, je ne réalisais pas à quel point il est rare de voir un troupeau de cochons s’ébattre ainsi en liberté. IlLire la suite « Des cochons heureux »

Tarte flambée féra fumée et navet

Pour une grande tarte pour 3 personnes en plat principal 250 gr de farine5 cl d’huile de colzaune grosse pincée de sel15 cl d’eau tiède2 oignons180 ml de crème aciduléeune demi navetun filet de fera fuméepersilsel, poivre Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, l’huile et ajouter progressivement l’eau tiède. Pétrir légèrementLire la suite « Tarte flambée féra fumée et navet »

Gâteau à la confiture de fraise

Je me suis inspirée de Jamie Oliver pour ce beau gâteau printanier parfait pour un anniversaire ou juste une fin de soirée en terrasse. En revoyant la décoration, il peut même se déguster l’hiver si les pots de confiture de fraise n’ont pas tous été mangés avant ça! 225 de beurre225 de sucre4 oeufs225 deLire la suite « Gâteau à la confiture de fraise »

Vol-au-vent anisés

Pour 2 personnes 4 coques de vol-au-vent1 oignon500 gr de champignons à choix selon vos goûts et la saison2 beaux brins d’estragon2 cs de pastis2 dl de crèmesel, poivre Préchauffer le four à 180°. Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile. Emincer grossièrement les champignons. Quand l’oignonLire la suite « Vol-au-vent anisés »

Velouté de fanes de radis

Pour 2 personnes une dizaine de radis2 petites pommes de terre1 oignon50 cl d’eau50g de fromage fraissel, poivrequelques feuilles de menthe fraîche Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Peler les pommes de terre et les détailler en petits dés. Laver les radis. Réserver les radis et ajouterLire la suite « Velouté de fanes de radis »

Beignets de fleurs de sureau

Pour une quinzaine de beignets 15 ombelles de sureau50g de farine1 cs de sucre1 pincée de sel60 ml d’eau gazeuse ou de bière60 ml de lait1 oeufhuile de tournesol Cueillir les fleurs de sureau juste avant de réaliser la recette. Les secouer pour en déloger d’éventuels insectes. Dans un grand bol, mélanger la farine, leLire la suite « Beignets de fleurs de sureau »