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Un velouté de maïs en deux façons. J’aime le réaliser en automne, avec de beaux épis de maïs frais dont je trouve le goût incomparable. Mais la recette fonctionne aussi avec une boîte, pour faire d’un fond de placard une entrée des plus sophistiquées! Pour 2 portions 1 oignon2 épis de maïssel, poivrethympopcorn Emincer l’oignonLire la suite « Velouté de maïs »

Une salade d’automne qui prend tout son relief quand on la prépare avec un chou fleur violet, parce que j’en suis persuadée, on mange aussi avec les yeux. J’aime la préparer avec une vinaigrette à la moutarde de bénichon, pour la petite dose d’épices dont on a tous besoin quand les jours se refroidissent. PourLire la suite « Salade d’épeautre et chou fleur »

Une alternative végétale aux oeufs brouillés. Délicieux seul, encore meilleur sur une tranche de pain grillé. Pour 1 à 2 portions 100g de tofu200g de tofu soyeux1 pointe de couteau de curcumasel, poivre Emietter le tofu ferme et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, et le curcuma. Quand il commence àLire la suite « Tofu brouillé »

Dans cette tarte aux poires, le tofu soyeux vient remplacer un appareil à l’oeuf. Je suis sûre que vous adopterez comme moi cette alternative 100% végétale et au moins aussi gourmande. Pour une petite tarte ½ pâte feuilletée rectangulaire4 poires100g de tofu soyeux1 dl de crème d’amandes2 cc de sucre1 cc de cannelleamandes effilées PréchaufferLire la suite « Tarte aux poires et tofu soyeux »

C’est le granola parfait pour les matins d’automne, à déguster avec un bol de yaourt et un morceau de poire. Pour un grand bocal 150g de flocons d’avoines150g de blé soufflé50g de noix50g de noisettesune pincée de sel1 cs de miel1 cs d’huile de tournesol1 cs de raisinée Préchauffer le four à 140°C Dans unLire la suite « Granola à la raisinée »

Une lasagne au goût d’automne et peut-être celle que je préfère, toutes saisons confondues, avec la douceur de la courge et l’amertume du radicchio. La béchamel peut se réaliser de la même manière avec un lait et un beurre végétaux, je choisis dans ce cas-là le lait de soja pour éviter le goût sucré qu’onLire la suite « Lasagne à la courge, au radicchio et aux noix »

Peut-être la plus gourmande des idées anti-gaspi, ces biscuits vous permettront de ne plus jamais jeter du pain rassis. Et promis, ils sont délicieux! La même recette fonctionne aussi bien avec du beurre végétal ou un beurre d’oléagineux. Pour 12 cookies 60g de pain sec70g de beurre70g de sucre30ml de lait végétal60g de farine¼ deLire la suite « Cookies au pain sec »

Une soupe parfaite quand le temps refroidit, avec de la douceur, du piquant, et des protéines pour affronter les longues soirées d’hiver. Pour 2 portions 1 oignon1 cc de curry½ tasse de lentilles corail400g de courgesel, poivre Faire revenir l’oignon dans une casserole. Quand il est bien tendre, ajouter le curry puis les lentilles etLire la suite « Soupe courge et lentille »

Le dessert classique revisité tout en légerté, grâce à l’aquafaba (l’eau des pois chiche) qui se fouette comme un blanc d’oeuf, et du yaourt végétal à la place de la crème. A garnir de fruits de saison, d’herbes du jardin, pourquoi pas d’épices ou de fruits secs? Pour le redécouvrir au fil des saisons. PourLire la suite « Pavlova végétale »

Des crêpes simplissimes et pleines de bonnes protéines. Je les sers avec de la crème fraîche végétale, des légumes grillés, du houmous, ou tout ça à la fois! Pour une dizaine de petites crêpes ½ tasse de lentilles corail1 tasse d’eauune pincée de sel Verser les lentilles corail et l’eau dans un bol et laisserLire la suite « Crêpes de lentilles »